用料

大鱼头 1个腌鱼料： 蚝油 10克料酒 10克生抽 10克盐 1克白胡椒粉 1克剁椒酱： 红剁椒酱 70克蒜末 25克生姜 20克蚝油 10克生抽 10克盐 1克白糖 5克配料： 葱花 适量热油 适量生姜片 适量

做法步骤

(资料图片仅供参考)

1、将鱼头清洗干净。

2、我是直接放洗菜盆里方便腌制。

3、放入腌鱼料。

4、涂抹均匀腌制15至20分钟。

5、在盘子里放入适量生姜片。

6、帮鱼头放入盘子中。

7、剁椒酱依次放入小碗中搅拌均匀。

8、帮材料准备好。

9、锅中放入适量水烧开。

10、帮剁椒酱放入鱼头身上。

11、放入锅中。

12、蒸10到12分钟。

13、出锅后撒上葱花。

14、热锅倒油烧开。

15、帮热油淋在鱼头身上撒上葱花，淋上热油。

16、完成啦！

17、成品。